23
Podróże kulinarne to doskonały sposób na odkrywanie nowych smaków i kultur bez konieczności opuszczania własnej kuchni. Każdy kontynent kryje w sobie bogactwo kulinarnych tradycji, które można z powodzeniem odtworzyć w domu. W tym artykule przedstawiamy inspirujące przepisy z różnych części świata, które pozwolą Ci wyruszyć w smakowitą podróż dookoła globu.
Europa: Włoska Pizza Margherita
Składniki:
- 500 g mąki typu 00
- 325 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży
- 10 g soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 400 g passaty pomidorowej
- 200 g sera mozzarella
- Świeża bazylia
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, wodę, drożdże i sól. Zagnieć ciasto, a następnie dodaj oliwę z oliwek. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Rozgrzej piekarnik do 250°C (lub maksymalnej temperatury). Rozwałkuj ciasto na cienki placek i ułóż na blasze do pieczenia.
- Na cieście rozprowadź passatę pomidorową, posyp solą i pieprzem, a następnie dodaj pokrojoną mozzarellę.
- Piecz pizzę przez około 10-12 minut, aż ser się roztopi i brzegi ciasta będą złociste. Po wyjęciu z piekarnika, udekoruj świeżą bazylią.
Azja: Japońskie Sushi
Składniki:
- 300 g ryżu do sushi
- 375 ml wody
- 5 łyżek octu ryżowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- Nori (prasowane algi)
- Świeży łosoś, tuńczyk, krewetki (wg uznania)
- Awokado, ogórek, marchew (wg uznania)
- Sos sojowy, wasabi, marynowany imbir do podania
Przygotowanie:
- Dokładnie wypłucz ryż, aż woda będzie czysta. Zalej ryż wodą i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
- W małym garnku podgrzej ocet ryżowy, cukier i sól, mieszając, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj z ugotowanym ryżem.
- Na macie bambusowej ułóż arkusz nori, nałóż cienką warstwę ryżu, pozostawiając na górze wolny brzeg. Na środku ułóż wybrane składniki.
- Zwiń sushi, delikatnie naciskając, aby składniki się związały. Pokrój rolkę na kawałki. Podawaj z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.
Ameryka Północna: Amerykańskie Burgery
Składniki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku
- 4 bułki do burgerów
- Sałata, pomidor, ogórek kiszony, ser cheddar (wg uznania)
- Ketchup, musztarda, majonez (wg uznania)
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Uformuj 4 kotlety.
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową i smaż kotlety po około 4-5 minut z każdej strony, aż będą dobrze przypieczone.
- W międzyczasie opiecz bułki. Na dolnej części bułki ułóż sałatę, kotleta, plaster sera, pomidora i ogórka kiszonego. Przykryj górną częścią bułki posmarowaną ulubionym sosem.
- Podawaj z frytkami i świeżymi warzywami.
Ameryka Południowa: Brazylijska Feijoada
Składniki:
- 500 g czarnej fasoli
- 300 g wędzonej kiełbasy
- 200 g boczku
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- Pomarańcza i natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Namocz fasolę przez noc w dużej ilości wody. Następnego dnia odsącz i opłucz.
- W dużym garnku podsmaż boczek i kiełbasę na złoty kolor. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie.
- Dodaj fasolę, liście laurowe i wodę, aby przykryć wszystkie składniki. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż fasola będzie miękka.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z plasterkami pomarańczy i posiekaną natką pietruszki.
Afryka: Marokańska Tagine z Kurczakiem
Składniki:
- 1 kg kurczaka (udka lub piersi)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 cukinia
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 puszka ciecierzycy
- 100 g suszonych moreli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka mielonego kuminu
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż będzie złocisty z każdej strony. Odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekane cebule i czosnek, aż będą miękkie. Dodaj pokrojone w plastry marchewki i cukinię, smaż przez kilka minut.
- Dodaj przyprawy i smaż przez kolejne 2 minuty, aż uwolnią aromat. Dodaj pomidory, ciecierzycę, morele i kurczaka. Dopraw solą i pieprzem.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. Podawaj z kuskusem i świeżą kolendrą.
